Du lịch Trường An – Hướng nội để chuẩn bị hướng ngoại

Phóng viên: Chào ông Phạm Hoàng Văn, được biết khu du lịch Trường An là vệ tinh của công ty du lịch tỉnh Vĩnh Long trước đây được chia tách thành lập công ty vào đầu quý II năm 1998. Là giám đốc của một đơn vị mời, ông có chủ trương và kế sách gì đối với khu du lịch này? Nếu có, dựa vào những cơ sở nào? Là một đơn vị mới thành lập công ty, tất nhiên chuyện mới là phải có, nhưng chung quy cơ bản là dựa vào những gì vốn có của đơn vị trước đây chúng tôi tiếp tục phát huy nội lực. Hiện tại các điểm kinh doanh chỉ tập trung ở chu vi mặt bằng cố định với tổng diện tích là 12 héc ta, qua đó muốn phát triển quy mô du lịch chúng tôi chỉ có một điều duy nhất là tập trung nguồn lực đẩy mạnh vào hướng nội, với mục đích du lịch hóa tạo cho khu Du lịch Trường An một bộ mặt du lịch thật sự bài bản sắc nét. Chính vì thế ngay những ngày đầu chúng tôi đã đầu tư khu du lịch này, trong dự tính đã đạt được 70% và sẽ hoàn tất cuối năm 1999. Hiện khu Du lịch Trường An chi làm 2 điểm: làng Mỹ Thuật, gồm 30 biệt thự hồ bơi sân quần vợt thuộc sản phẩm đẳng cấp quốc. Khu này biệt lập cho chuyên gia nước ngoài thuê dài hạn. Phàn còn lại là khu du lịch Trường An đang hoạt động.
Phóng viên: Chà chà, một qui mô đâu có phải vừa. Hãy nói riêng về khu Du lịch Trường An đi.
Riêng về khu Du lịch Trường An chúng tôi đã có một chủ trương hết sức cụ thể và thiết thực. Thứ nhất: Về cảnh quan, khu nằm trong một bố cục rất hài hòa cạnh bên sông Tiền luôn thoáng mát, cây lá 4 mùa xanh tươi, và đồng thời nơi đây còn mang đậm nét đặc thù của vùng đồng bằng châu thổ vốn ngọt ngào hao gạo cây trái. Thứ hai: Vị trí cách cầu Mỹ Thuận 1 km, nơiđây cũng là ngã 3 giao lộ trung tâm điểm của 12 tỉnh đồng bằng sông cửu Long nối tuyến qua lại. Nói tóm lại tiền diện tiếp giáp quốc lộ 1A, hậu diện cạnh sông Tiền cũng là đường thủy giao thông chính và cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 2 tiếng đồng hồ bằng xe gắn máy đến với đồng bằng sông Cửu Long như chiếc bản lề khép lại. Có một thế đứng lý tưởng và đặc biệt như thế khu du lịch Trường An rất xứng đáng là một khu du lịch vui chơi giả trí của trung tâm 12 tỉnh đồng bằng sông cửu long. Vì vậy bước khởi đầu dựa vào cơ sở đó, khu Du lịch Trường An chúng tôi đã cho ra đời 11 ngôi biệt thự tiêu chuẩn 2 sao, một nhà 800 ghế phục vụ ẩm thực u – Á, và hai điểm ăn uống nhẹ dã ngoại. Bên cạnh đó con đường chính trung tâm đã được nhựa hóa. Riêng các đường tiểu ngạch nối liền qua cầu hồ cũng được lát đá sạch đẹp. Đặc biệt đến khu Du lịch Trường An du lịch khách dừng lại bất cứ nơi nào cũng sẽ có một bóng cây che mát và trước mắt ít nhiều cũng có một khóm hoa, một giò kiểng, hay một chậu bonsai để nhìn ngắm. Đặc biệt vừa qua chúng tôi đã hoàn thành đắp bờ kè lan can dọc bờ sông Tiền và một cầu tàu phục vụ khách vui chơi trên mặt nước, cũng như tản bộ hay ngôi ngồi thư giãn bên hàng dừa ăn uống nhẹ được đảm bảo vệ sinh sạch đẹp, thẩm mỹ. Kế đến để có nhu cầu sinh hoạt giải trí phục vụ cho các em thiếu nhi, học sinh, chúng tôi đã cho ra đời xe lửa điện du thuyền trên mặt hồ qua hình ảnh con Thiên Nga sinh động. Ngoài ra còn có câu lạc bộ bida phòng karaoke, sân khấu ngoài trời, tổ chức các buổi cắm trại…
Phóng viên: Tuy khu Du lịch Trường An có đổi mới nhưng số lượng khách đến tham quan ra sao? Và có bán vé không? Phần còn lại trong dự kiến là những gì thưa ông?
Hiện tại thì chưa bán vé. Mục tiêu là quảng bá. Theo tôi, khâu bán vé thời điểm này chưa phải lúc. Vả lại chúng tôi đang đi sâu về hướng nội để chuẩn bị tương lai cho hướng ngoại. Khách năm nay đến vui đón xuân qua 5 ngày tại khu Du lịch Trường An là 75 ngàn người. So với cùng kỳ năm ngoái vượt chỉ tiêu 45 ngàn. Phần còn lại trong dự kiến, đến cuối năm 99 hoàn tất đó là đường hầm xuyên qua hồ – Xe lửa dã chiến phục vụ khách tham quan toàn khu du lịch. Hòn Dã Sơn thác nước và chương trình đặc sắc của câu lạc bộ lướt ván trên mặt nước.
Phóng viên: Là một thành viên trong ngành du lịch, ông có cảm nghĩ gì, đối với Pháp lệnh du lịch được ban hành vừa qua?
Khỏi phải nói, không riêng tôi, tất cả những ai làm du lịch khi được thông báo về Pháp lệnh Du lịch ai ai cũng đều hưng phấn, vui mừng trên bước đường xây dựng phát triển kinh tế trong lãnh vực chuyên môn của mình, riêng cá nhân tôi, chắc có lẽ vì những tham vọng xây dựng phát triển quy mô du lịch của đơn vị mình trước thiên niên kỷ tới đây, tôi luôn luôn xem Pháp lệnh Du lịch là cái “Bùa hộ mệnh” không thể thiếu được.
Phóng viên: Hy vọng rằng Du lịch Trường An sẽ phát đạt đúng như cái tên gọi của nó: bình an, yên ổn dài dài.
Liu Sơn – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (16(69))1999.

Huyền thoại về những tên gọi món ăn

Sandwich: Xưa kia ở Anh có một vị bá tước tên gọi Giôn Công – tơ – dơ Xăng uých vốn là tay chơi cờ bạc, ham mê đến mức không sao rời khỏi chiếu bạc để đi dùng bữa. Do đó mà vị bá tước nọ đã sai người hầu thái thịt kẹp vào giữa hai khoanh bánh mì thay cho bữa ăn chính trưa vào chiều. Từ đó bánh mì kẹp nhân ra đời được mệnh danh là bánh Xăng uých, đến bây giờ vẫn mang tên ông ta nhưng chắc là khá đông người mình chưa ai biết nguồn gốc.
Nymphes De Grenouilles
Excophiê nghệ nhân nấu ăn bậc thầy của nước Pháp hồi làm trong triều đình nước Anh ở Luôn Đuôn đã chối từ không chế biến món đùi ếch chỉ vì tiếng đùi đối với các tiểu thư quyền quí nghe nó thô tục quá. Để cho lịch sự hơn, ông đã nghĩ ra tên gọi khác là Nanh phơ đơ Grơnui có nghĩa là ếch mỹ nhân. Từ đó người anh bỏ tên đùi ếch, và gọi theo tên mới cho tới ngày nay.
Baron D’agneau: Nếu Hăng – ri đệ nhất vua nước anh đã chết vì bội thực thì đến đời vua Hăng ri thứ tám lại rất thích ăn thịt cừu rán nguyên con và đã chăng ngần ngại phong cho món đó tước quận công. Từ đó món cừu non rán nổi tiếng kia mang tên mới là Barông đa nhô tức “Cừu quân công”. Phong tước là chỉ để dành riêng cho người có công lao nghĩa cử đối với vua chúa, ấy thế mà chính vua lại phong tước cho cả đồ ăn thức uống, thật… kỳ quặc!.
Nét độc đáo của thanh nhạc và cách ngâm thơ trong truyền thống Việt Nam
Là đề tài trong buổi nói chuyện của giáo sư tiến sĩ Trần Văn Khê tại khách sạn Neptune – Vũng Tàu vào 15 giờ ngày 14 tháng 4 năm 1999. Giáo sư Trần Văn Khê sẽ minh họa đề tài này theo phong cách miền Bắc, miền Nam và đệm đàn Tranh. Cùng đi với Giáo sư có nhà thơ Tôn Nữ Hỷ Khương, người sẽ hỗ trợ, giáo sư phụ họa đề tài ngâm thơ theo phong cách Huế. Cách đây 5 năm, giáo sư tiến sĩ Trần Văn Khê đã nói đến chuyện tại Vũng Tàu và lần trở lại này cũng không ngoài việc cổ vũ cho nền âm nhạc dân tộc Việt Nam thông qua kiến thức uyên bác của giáo sư đến đông đảo khán giả ái mộ.
M.K – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (15(67))1999.

Taxi Gợi tình hoạt động hợp pháp ở Vienna

Chỉ cần bạn cảm thấy ham muốn khi sống ở Vienna, hãng Taxi Gợi tình sẽ đáp ứng được mọi nhu cầu về sinh lý và tình dục của bạn. Loại nhà chứa di động này sẽ gửi đến cho bạn một chiếc Cadillac màu đen, còn việc của bạn là phải chi một khoản trọn gói là 250 đô la Mỹ trong một giờ đồng hồ cho tài xế, “gái gọi”, đồ uống, đĩa khiêu dâm và bao cao su. Theo lời ông Albert giám đốc công ty Taxi Gợi tình thì khách hàng thường tìm đến loại dịch vụ này bởi vì công ty ông đã cung cấp cho họ một loại ái tình được lựa chọn, đầy cảm xúc ở trên xe và ở khách sạn. Những người sử dụng loại dịch vụ này hầu hết là các thương gia, người môi giới sẽ chờ đón họ ở các sân bay, bến cảng, cung cấp dịch cho họ đẻ họ giải quyết nhu cầu, thường là trong khoảng thời gian họ chờ hẹn đối tác. Giá cả hiện hành cho một lần môi giới là 180 đô la Mỹ, nhưng theo ông Alber cảm thấy thì dịch vụ này sẽ tăng thêm 70 đô la Mỹ nữa. Loại xe hơi tình ái độc nhất vô nhị này mới chỉ xuất hiện ở Châu âu nhưng nó đã khá phổ biến ở Mỹ. Công việc làm ăn của nó rất phát đạt kể từ khi khai trương vào tháng 10 năm 1998 tại Vienna Khách hàng có thể chọn trong số 40 phụ nữ tuổi từ 19 đến 40 có ảnh trên mạng, họ có thể phục vụ mọi nhu cầu của khách và có vô số đàn ông sẵn sàng phục vụ các quý bà. Trong một xe có thể đặt cả tiệc các quý ông chưa vợ, trong đó có sẵn một quầy bar đủ bia rượu mạnh, thuốc kích dục trong trường hợp khách hàng cần đến. Thật thú vị khi mọi thứ đều chuyển động, nhưng tất cả khách hàng đều bắt buộc phải mang theo bao cao su nếu không họ sẽ bị đuổi ra khỏi xe. Kiểu hoạt động tình dục này ngăn cấm tất cả trẻ em dưới tuổi vị thành niên.
Tô tô có lông
Ô tô có lông thực ra là chiếc xe ô tô được chủ nhân cho mặc chiếc áo bằng lông cừu bên ngoài, vừa để bảo vệ xe đồng thời hấp dẫn người đi đường. Tuy nhiên chúng cũng gây cho chủ nhân nhiều phiền phức. Đó là khi trời sắp mưa, chủ nhân phải nẩy ra ngoài xe để bảo vệ những tấm vải lông bộc ngoài này.Trong hình là chiếc xe và cái nhìn hiếu kỳ của người qua đường kể cả chú chó đi cùng.
Lê Thu – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (15(67))1999.

Man Utd đoạt cúp C1

Đó là nhận định sáng giá nhất mà hãng cá cược William Hill ở Anh dành cho Câu lạc bộ Man Utd ngày sau khi kết thúc vòng tứ kết Champions League với tỷ lệ xít xao 2 – 1. Bốn đội vào bán kết được chia làm 2 cặp đấu: Man Utd và Juventus, Dyamo Kiev gặp Bayern Munich, sẽ cùng đá trận lượt đi vào ngày 7 tháng 4 tới. Theo hãng cá cược lớn nhất nước Anh này thì khả năng giành cúp C1 của 3 đội còn lại được xếp như sau: Juve tỷ lệ là 5 – 1, Bayern Munich là 11 – 4 và Dynamo là 100 ăn 30. Tuy nhiên bản chất của bóng đá luôn hứa hẹn những bất ngờ, nên thực tế chưa ai có thể dám khẳng định điều gì. Giờ đây người ta chỉ dành sự quan tâm tới 2 cặp đấu ở bán kết. Trận lượt đi Man Utd sẽ tiếp Juve trên sân nhà với đầy đủ lợi thế. Đội hình của Man Utd vẫn đang ở phong độ cao nhất, vị trí dẫn đầu giải ngoại hạng Anh của Man Utd luôn được duy trì một cách ổn định. Lực lượng vần đầy đủ với sức mạnh ở cả 3 tuyến. Trong khi đó, Juve đang gặp khó khăn hơn nhiều. Tại giải vô địch Ý, Juve đã hết hy vọng giành ngôi vô địch nay phải chiến đấu để tìm kiếm chút gì đó tại giải này. Sau trận lượt về loại Olympiakos ở vòng tứ kết, linh hồn của đội, tiền vệ Zidane bị chấn thương không thể tham gia trận đấu tới. Thiếu Zidane bị chấn thương không thể tham gia trận đấu tới. Thiếu Zidane người đồng hương là Deschamps vốn đang sa sút phong độ sẽ lại gặp khó khăn trong phối hợp đồng đội. Tuy nhiên lực lượng của Juve vẫn còn những quái chiêu khác như Davids, Juliano, Inzaghi và Conte, người đã ghi bàn quyết định đưa Juve vào bán kết. Những lần chạm trán trước đây giữa 2 đội bóng cho thấy Man Utd toàn lĩnh phần thua cúp UEFA năm 1976 – 1977, Cúp C2 năm 1983 – 1984, Cúp C1 năm 1996 – 1997, vòng loại Champions League năm 1997 – 1998 (thắng1 – 0 trên sân Juve nhưng thua 2 – 3 trên sân nhà nên tổng kết quả vẫn thua nếu tính loại trực tiếp). Nhưng Man Utd có lợi thế tâm lý đó là vừa thắng Inter Milan, lần đầu tiên Man Utd loại được một câu lạc bộ của Ý. Liệu Man Utd có lặp lại thành tích đó để với tay chạm tới cúp C1 năm nay? Khả năng này Man Utd có tới 70% hy vọng. Cặp đấu giữa Bayern Munich và Dynamo sẽ có nhiều gay cấn, bởi cả hai đều ngang sức ngang tài. Tại giải vô địch Đức, Bayern Muních không có đối thủ, hiện nay đang dẫn đầu bảng xếp hạng. Lực lượng của Bayern Munich cực mạnh với trung vệ Kuffour, Matthaeus, thủ môn Kahu… Nhà tổ chức trận đấu Effenberg đang ở phong độ tốt. Tuy nhiên cây làm bàn số 1 của đội là Elber đang bị chấn thương là khó khăn của đội. Trong khi đó, Dynamo đang bừng tỏa sáng dưới tài dẫn dắt của Huấn luyện viên lão luyện Lobalovsky. Dynamo có cặp tiền đạo trẻ trung sớm nổi tiếng trong thời gian ngắn gần đây, đó là Rebrov và Shevchenko. Họ lại đang có lợi thế về tâm lý vì những kết quả của đội tuyển Ukraina đạt gần đây mà trong đó có tới 14 cầu thủ là của Dynamo. Vì vậy mà Huấn luyện viên Otto Hitzfeld của Bayern Munich cảm thấy ớn khi phải gặp Dynamo trong vòng đấu này. Có thể nhận định 60% cửa mở cho Dynamo vào trạng chung kết. Như vậy xét toàn cục, rất có thể Man Utd và Dynamo sẽ gặp nhau trong trận chung kết vào ngày 26 tháng 5 tới tại sân Nou Camp – Tây Ban Nha. Nếu điều đó xảy ra, cả 2 sẽ có những điều thú vị Shevchenko của Dynamo sẽ có tham vong lập lại thành tích của mình tại sân này (năm ngoái Shevchenko ghi cả 3 bàn thắng vào lưới của Barcelona). Và đây là cơ hội để anh này ghi dấu ấn của mình với đội nhà trước khi chuyển đến đá cho Ac Milan vào mùa bóng tới. Với Man Utd thì đây sẽ là trận đấu ghi nhớ trong lịch sử, bởi câu lạc bộ này sẽ được bán cho hãng truyền hình lớn BskyB vào ngày 13 tháng 4 tới. Tuy nhiên tất cả chỉ là dự đoán, bởi cả 4 đội vào vòng bán kết thì không có đội nào được xem là yếu.
Hoàng Ly – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (14(66))1999.

Kết quả liên hoan phim Việt Nam lần thứ 12

Ban tổ chức đã quyết định trao 20 giải thưởng chính thức bao gồm 3 giải Bông sen vàng, 17 giải Bông sen bạc và nhiều giải thưởng khác cho 6 nhóm thể loại, trong đó có giải Bông sen vàng thể loại phim truyện nhựa được trao cho bộ phim “Ngã ba đồng lộc” của đạo diễn Lưu Trọng Ninh, ba giải Bông sen bạc thể loại phim truyện nhựa được trao cho các phim “Những người thợ xẻ” của đạo diễn Vương Đức, “Hà Nội mùa đông năm 1946” của đạo diễn Đặng Nhật Minh “Ai xuôi vạn lý” của đạo diễn Lê Hoàng. Thể loại phim truyện Video không có phim nào đoạt giải Bông sen vàng, 3 giải bông sen bạc được trao cho các phim “Cha tôi và hai người đàn bà” của đạo diễn Vũ Châu, “Cầu thang tối” của đạo diễn Đào Bá Sơn và “Cha con ông mắt mèo” của đạo diễn Lâm Lê Dũng.
Cuộc tình sét đánh Bill Clinton – Monica và cuốn sách bán chạy nhất nước Mỹ vừa phát hành
Tháng 3 năm 1999 là tháng nổi danh của Tổng thống Mỹ Bill Clintơn. Ngày 24 tháng 3 năm 1999, Tổng thống Mỹ được cả thế giới kinh ngạc khi ông tuyên bố bắt đầu cuộc công kích của Mỹ và Nato vào Nam Tư, một hành động dã man cuối thế kỷ của thế lực hiếu chiến chống lại hòa bình. Trước đó, ngày 4 tháng 3 năm 1999, tổng thống Mỹ Bill Clintơn nổi danh khắp thế giới khi cuốn sách “Monica – câu chuyện của cô” được phát hành cùng một lúc tại Pháp và Mỹ với con số kỷ lục là 400 nghìn bản. Đây là cuốn sách do nhà văn Anh nổi tiếng An drew Morton người viết “Diana, sự thật về câu chuyện của công nương” viết theo lời kể của Monica về mối tình sét đánh của cô với Tổng thống Bill Clintơn. Nhà văn Andrew Morton thú nhận: “Monica là một người phụ nữ rất duyên dáng, rất thẳng thắn và rất thông minh. Tôi đã bị cuốn hút khi nghe câu chuyện cô kể suốt trong hai tuần lễ trong căn hộ của cô tại tầng 10 tòa nhà ở thành phố Los Angeles”. Vừa phát hành, cuốn sách “Monica và câu chuyện của cô” đã được giới báo chí châu âu và châu Mỹ chú ý. Nhiều nhà sản xuất bản lớn ở nhiều nước đã mua bản quyền xuất bản cuốn sách này. Với giá bán là 120 francs, 20 đô la Mỹ, 400 nghìn cuốn đã bán hết một cái vèo.
T.Đ – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (14(66))1999.

Kinh nghiệm quản lý của khách sạn Hải Cảnh (Trung Quốc) – Phần 2

Chữ “nghiêm” trong quản lý của khách sạn Hải Cảnh tựa hồ như sự “hà khắc”, “tiền nào không cần thì sẽ không lấy của khách”. Khách sạn không được chủ động giới thiệu các loại thức ăn đắt tiền, loại rượu đắt tiền mà chỉ cho phép khách chọn thức ăn tùy ý theo túi tiền và gu nghiện của mình. Các thức ăn còn lại trong các bữa tiệc, khách sạn đều làm hóa đơn thanh toán trả lại sòng phẳng. Xem qua các bản kiểm tra chất lượng phục vụ thấy có ghi: vải ga giường phòng 1111 có vết bẩn, trên thành bể tắm có sợi bẩn, gạt tàn có vết nước, kênh 10 ti vi xem không rõ…đã được khách sạn coi là nghiêm trọng cần khắc phục. Để có thể mò mẫn tìm ra một quy trình quản lý hiệu quả nhất, giám đốc Tống Lặc đã phải mất ròng rã 3 năm kinh doanh gian khổ, và cuối cùng đã sáng tạo ra một cách quản lý hiệu suất cao: quản lý kiểu lượng hóa bảng biểu di động. Trước tiên là quản lý lượng hóa bảng biểu toàn phương vị: quản lý mạng lưới tập thể, mỗi điểm đều đối ứng với một bảng biểu có thể thiết kế đặc biệt. Qua các bảng biểu, ghi chép toàn bộ các tiểu tiết tình hình phục vụ và kết quả kiểm tra phản ánh một cách chính xác thành tích thực của mỗi nhân viên tại mỗi cương vị công tác đồng thời cho điểm, coi đây là căn cứ bình xét thành tích sau này. Cái gọi là di động – nghĩa là bộ phận chủ quản không đặt chỗ làm việc cố định mà luôn cơ động kiểm tra không ngừng các cương vị mà họ quản lý, đồng thời phát hiện và xử lý các vấn đề tồn tại trong phục vụ. Thống kê cho thấy: mỗi một đơn vị chủ quản có kiểm tra trước ca, đôn đốc và chỉ đạo trong ca, kiểm tra sau ca, đồng thời làm đi làm lại 3 khâu trên, mỗi lần điều có ghi nhận xét vào bảng biểu. Cái gọi là kiểu “liên động” là trong quá trình quản lý không cố định, các cơ quan chủ quản và giám đốc luôn đi lại, hình thành một sự giám sát lẫn nhau, kiềm chế lẫn nhau trong trách nhiệm. Nếu nhân viên đó phục vụ kếm bị phạt thì cơ quan chủ quản và người phụ trách cũng bị phạt với tỷ lệ là 7 : 2 : 1. Hải Cảnh với khách quản lý trên đã đạt tới phong cách quản lý nhân sự: “Nghiêm trong hữu tình, hữu tình tất nghiêm và kết hợp giữa nghiêm với ấm áp tình người”. Đối với các nhân viên, khách sản Hải Cảnh có sự đãi ngộ thích đáng để cổ vũ cho làm việc, đồng thời cũng có hình phạt nghiêm khắc. Tiền lương của nhân viên khách sạn có ¾ được xác định theo: Đức, cần, lao, tích, làm nhiều hưởng nhiều. Khi có vấn đề phải bị phạt, ít thì 10 tệ nhiều tới hàng trăm tệ. Đối với người tốt việc tốt, khách sạn kịp thời biểu dương có kèm thêm một khoản tiền thưởng. Phía sau khách sạn có địa điểm riêng chuyên dán các thông báo phê bình, biểu dương công khai, rõ ràng. Khách sạn Hải Cảnh trên thực tế đã làm được câu: Nhà của khách cũng là nhà của nhân viên. Nhà ở của nhân viên có người chuyên trách quản lý, có gắn máy điều hòa, có khăn trải giường 3 ngày thay một lần sạch sẽ, gọn gàng. Trang phục nhân viên có số hiệu rõ ràng và được bảo đảm giặt là sạch sẽ… Tất cả những yếu tố trên đã chuyển thành sức mạnh mới thống nhất đưa khách sạn Hải Cảnh trở thành khách sạn có chất lượng phục vụ tốt nhất Trung Quốc.
ND – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (13(65))1999.

Kinh nghiệm quản lý của khách sạn Hải Cảnh (Trung Quốc) – Phần 1

Phục vụ khách vô hạn
Năm 1998, cơn sóng gió tiền tệ đã làm cho các khách sạn làm ăn thất bát. Khách sạn Hải Cảnh, Thanh Đào – Trung Quốc đứng trước tình trạng sa sút trên đã khắc phục bằng cách tăng cường công tác quản lý một cách khoa học, giảm giá phòng, tăng được doanh thu lên 8%, tỷ lệ cho thuê phòng và tỷ lệ khách nước ngoài tới thuê phòng đều tăng lên 10%.
Kinh nghiệm cải cách của khách sạn Hải Cảnh, theo tổng giám đốc Tống Lặc có thể đúc kết trong 2 vế: phục vụ khách hàng vô hạn và quản lý không thiếu sót.
Ông cho hay: “Xem khách hàng là thượng đế” là đúng, không sai. Đối với khách có quốc tịch khác nhau, có hoàn cảnh khác nhau về tuổi tác, giới tính khác nhau, các cán bộ phục vụ trong khách sạn đều nêu cao khẩu hiệu: phục vụ đáp ứng mọi đòi hỏi với khong có chữ “No” ở cửa miệng thường tạo cho khách một sự hài lòng mỹ mãn. Có vị khách thường hay uống vitamin C, khách sạn không có lập tức cử người đi ra ngoài mua ngay. Khách sạn có một quy định bất thành văn là: “Phàm khách của khách đều là khách của khách sạn”. Khi bạn đứng đợi khách tại trước phòng khách, các cô phục vụ sẽ phục vụ bạn một ấm trà nóng. Nếu bạn đến bằng xe tắc xi, khi xuống xe bạn sẽ nhận được một thẻ đăng ký xe với công ty để nhỡ có bỏ quên hoặc mất gì trên xe, nhân viên phục vụ sẽ lập tức bảo cho bạn: chớ lo, chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra. Một khách Hàn Quốc tên là Lý khi rời khách sạn ra sân bay đã để quên chiếc túi trong có chứa 1917 đô la Mỹ, 21 vạn tiền Hàn Quốc, 2500 nhân dân tệ cùng với thẻ tín dụng, các điện thoại, giấy chứng minh, bằng lái xe ô tô, chỉ sau 1 tiếng đã được tìm trả lại. Về vấn đề “quản lý không có thiếu sót”, Tống Lặc giải thích việc quản lý của khách sạn là một hệ thống mạng lưới khống chế thời gian. Từ năm 1994, tới nay, với chiến dịch “nâng cấp sao, sáng tạo đi đầu”, khách sạn Hải Cảnh đã từng bước khẳng định mình với các kỷ lục: làm thủ tục mở cửa phòng chỉ mất 4 phút, thủ tục thanh toán chỉ mất 5 phút và có mặt tại hiện trường khi có sự cố bất ngờ chỉ mất có 3 phút. Để đảm bảo chất lượng phục vụ đạt tới mức cấp sao cao hơn, năm 1995 trước khi khách sạn khai trương, tổng giám đốc đã trước sau đưa các nhân viên tới 17 khách sạn nổi tiếng học tập, và khảo sát, qua đó tổng hợp thành các quản lý riêng của khách sạn Hải Cảnh là: Cao, nghiêm, tỷ mỷ, thực tế. Có thể nói đây là 4 cột trụ chính tạo nên mạng lưới quản lý tập thể của khách sạn.
ND – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (13(65))1999.

Du lịch Gia Lai từng bước tự hoàn thiện mình để phát triển – Phần 2

Ông Huỳnh Xuân Hiệp: Để tiếp kịp dịch vụ du lịch miền xuôi, những năm gần đây du lịch Gia Lai đã từng bước hoàn thiện mình để phát triển thông qua việc liên doanh liên kết đưa đón khách du lịch đến Gia Lai và khác từ Gia Lai đi đến các địa phương trong nước và ra cả nước ngoài, bằng nội lực của mình du lịch Gia Lai đang trong thời kỳ đổi mới và nâng cấp các cơ sở phục vụ lưu trú du lịch. Hướng đến thế kỷ XXI, Gia Lai đang đầu tư cho quy hoạch tổng thể, phát triển đến năm 2010, khi quy hoạch được duyệt thì đó là cơ sở du lịch được phát triển. Tôi tin tưởng rằng những năm tới sẽ là bước nhảy vọt của Du lịch Tây Nguyên nói chung và du lịch Gia Lai nói riêng, vì lẽ ngày nay du lịch sinh thái đang dần được thay thế cho du lịch nghỉ mát và tăm biển, mà du lịch sinh thái là thế mạnh của vùng rừng Tây Nguyên… Đến năm 2000, các dự án ưu tiên đầu tư gồm: Các loại hình thể thao vui chơi giải trí, du lịch văn hóa, tham quan, nghỉ dưỡng, du lịch sinh thái, không khuyến khích xây dựng khách sạn mà khuyến khích đầu tư đổi mới thiết bị, nâng cấp các cơ sở lưu trú hiện có cho phù hợp với thị hiếu ngày càng cao của khách.
Phóng viên: Là một tỉnh có nhiều danh lam thắng cảnh lại nằm trên trục lộ giao lưu quốc lộ 14 có đường biên giới với nước bạn Campuchia, Gia Lai đánh giá như thế nào về tiềm năng du lịch của tỉnh và có hướng phát triển thành một trung tâm du lịch của miền Trung như Nha Trang, Đà Nẵng, Huế, hay không? Ông Huỳnh Xuân Hiệp: Trên phương tiện nghỉ ngơi và du lịch, Gia Lai có thể được xem là vùng đất có nhiều tiềm năng về du lịch bởi vì: Điều kiện khí hậu, có nhiệt độ thích hợp và ổn định, không có những cơ sở công nghiệp lớn, gây ô nhiễm nên không khí rất trong lành, có tài nguyên tự nhiên và tài nguyên nhân văn phù hợp cho phát triển du lịch, nhất là du lịch sinh thái, có các di tích lịch sử được Nhà nước xếp hạng… với lợi thế về điều kiện tự nhiên và xã hội, lẽ ra du lịch Gia Lai phải là một ngành kinh tế phát triển nhưng do điều kiện kinh tế xã hội của địa phương còn gặp nhiều khó khăn nên việc đầu tư cho phát triển du lịch là không đáng kể. Trong tương lai gần với chính sách mở cửa của Nhà nước, tin tưởng rằng cửa khẩu 19 Đức Cơ thuộc tỉnh Gia Lai sẽ được xây dựng bề thế để đón khách từ Thái Lan, Campuchia, Lào,… Du lịch qua đường bộ vào Việt Nam, để du lịch Gia Lai phát triển tôi không dám nghĩ có bằng Nha Trang, Đà Nẵng, Huế… hay không, nhưng tôi tin tưởng rằng chỉ ít năm nữa khi mà du lịch Gia Lai được nhìn nhận một cách đúng mức thì nó sẽ phát triển và hấp dẫn không kém các trung tâm du lịch trong cả nước.
Phóng Viên: Để thực hiện được những dự định này du lịch Gia Lai còn vấp phải những khó khăn gì?
Ông Huỳnh Xuân Hiệp: Như đã trình bày ở trên, khó khăn trước hết và lâu dài đó là nhịp độ tăng trưởng kinh tế của tình còn thấp so với một số địa phương của cả nước, nên nguồn vốn dành cho du lịch chưa được nhiều. Tiếp nữa, theo tôi về mặt chủ quan đó là sự chậm đổi mới các hoạt động và phương thức kinh doanh dịch vụ du lịch của những người trực tiếp làm công tác du lịch của địa phương, về phía khách quan tôi cho rằng các cấp, các ngành chưa quan tâm đúng mức về vai trò, vị trí và tầm quan trọng nhiều mặt của du lịch. Mặt khác còn thiếu sự phối hợp chặt chẽ giữa các ngành liên quan, các cấp chính quyền địa phương để phát triển du lịch. Do đó du lịch Gia Lai thực hiện được những dự án phát triển của mình càng sớm càng tốt, phải giải quyết được những vấn đề nêu trên/
Phóng viên: Xin cảm ơn ông!.
Trần Đình Cầu – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (13(65))1999

Du lịch Gia Lai từng bước tự hoàn thiện mình để phát triển – Phần 1

Phóng viên Báo tuần du lịch trò chuyện với ông Huỳnh Xuân Hiệp, Phó giám đốc sở Thương mại – Du lịch tỉnh Gia Lai.
Ông Huỳnh Xuân Hiệp: Gia Lai là một tỉnh miền núi, điển hình phía Bắc của Cao Nguyên Việt Nam nằm phía Bắc của Cao Nguyên – Trung Trung Bộ, Gia Lai có diện tích là 15.573 km vuông với 2 phần 3 diện tích là núi rừng nằm ở độ cao là 6 đến 800 mét so với mặt nước biển. Với dân số gần 900 nghìn người. Trong nhiều năm qua Gia Lai vẫn là một trong những tỉnh có nhịp độ phát triển kinh tế chưa cao. Cơ cấu kinh tế của tỉnh hiện vẫn là Nông Lâm – công nghiệp. Dịch vụ du lịch hiện còn là một ngành du lịch kém phát triển. Ngành du lịch Gia Lai ra đời còn mới mẻ so với các ngành kinh tế khác ở địa phương, hoạt động trong phạm vi địa bàn còn hẹp và quy mô còn nhỏ, ảnh hưởng của du lịch Gia Lai mới chỉ tác động đến thị trường khách nội địa chưa có khả năng vươn ra thị trường khách quốc tế. Khách du lịch biết đến Gia Lai chưa nhiều, nguyên nhân chính là sản phẩm du lịch của Gia Lai chưa thật sự hấp dẫn mới khai thác ở dạng tự nhiên như du lịch sinh thái, du lịch văn hóa ở vùng dân tộc ít người và thăm chiến trường xưa. Trong mấy năm gần đây công ty du lịch có đầu tư nhưng không đáng kể. Như du lịch đi voi, xây dựng lễ hội văn hóa ở làng, công tác quảng bá và tiếp thị có làm nhưng chưa tốt và không thường xuyên. Hiện tại ngành du lịch Gia Lai đang quản lý 15 cơ sở kinh doanh lưu trú (9 khách sạn, 6 nhà khách). Với tổng số buồng là 334 phòng, trong đó có 146 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Về cơ cấu doanh thu: Chủ yếu vẫn là doanh thu kinh doanh thương mại và lưu trú, doanh thu lữ hành chiếm tỷ lệ không đáng kể gần bằng 5%, đã nói trên. Thực trạng của Du lịch Gia Lai là khách đến Gia Lai với mục đích du lịch không nhiều chủ yếu là khách đi làm ăn và thăm thân nhân. Về dịch vụ lưu trú, với cơ sở vật chất hiện tại, hàng năm Gia Lai có thể đón từ 120 nghìn đến 150 nghìn lượt khách nhưng thực tế những năm qua công suất sử dụng phòng bình quân chưa đạt quá con số là 50%, năm 1997 chi đạt là 32%, và 1998 là 45%, riêng công suất buồng phòng của khách sạn trực thuộc công ty du lịch khá hơn là 60 đến 70%. Các dịch vụ vui chơi giải trí ở Gia Lai, không nhiều mới chỉ xuất hiện ở khu vực thị xã Pleiku được 2 bể bơi 1 của tư nhân đã bị đóng cửa, 1 của nhà nước. 5 sân tennis, 1 công viên thường xuyên vắng khách và 1 công viên Trung tâm thị xã đang trong quá trình xây dựng. Về di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh mới chỉ được xác định trên các văn bản hành chính, về thực chất Du lịch chưa có điều kiện để đầu tư khai thác, do đó nó chưa là sản phẩm du lịch.
Phóng viên: Trong hành trình đi đến thế kỷ thứ XXI, Gai Lai có hướng phát triển du lịch như thế nào.
Trần Đình Cầu – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (13(65))1999.

Mở rộng và phong phú hóa – Phần 2

Lượng khách du lịch nội địa đã tăng trên 20% và đó là một nét mới trong hoạt động của ngành trong năm 1998. Lẽ dĩ nhiên, nếu nhìn và so sánh những số liệu thì chúng ta có thể bi quan, nhưng chúng tôi cho rằng trong khi đương đầu với những khó khăn trong giai đoạn vừa qua, chúng ta đã ít nhất tìm ra chìa khóa của sự phát triển: Sức mạnh nội lực của Việt Nam, thế mạnh của một nền văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc, thế mạnh của một thiên nhiên còn nhiều nét hoang sơ, kỳ bí, một vùng du lịch sinh thái ở vùng ngập mặn Cần Giờ là một thí dụ. Nhiệm vụ của ngành du lịch như vậy lại nặng nề hơn. Đó là các hoạt động phải mang tính sáng tạo, có văn hóa cao, có sự đầu tư công sức chứ không phải chỉ khai thác những sản phẩm du lịch thô, mới qua sơ chế, chúng ta sẽ phải xây dựng một chiến lược, một chính sách khách hàng phù hợp chứ không thể làm theo kiểu tự phát và tùy tiện được. Mặt khác, ngày càng rõ hơn là cần phải xã hội hóa cao trong hoạt động của ngành du lịch.
Phóng viên: Trong tổng kết và đánh giá của Thành phố Hồ Chí Minh vấn đề phối hợp liên kết các tỉnh, thành để hoạt động du lịch là rất quan trọng. Xin bà cho biết sự phối hợp với đồng bằng sông cửu long.
Bà Trương Ngọc Thủy: Theo nhiều chuyên viên trong và ngoài nước Đồng bằng sông cửu long là một khu vực có những thuận lợi cơ bản để phát triển du lịch sinh thái hấp dẫn nhất nước. Chúng tôi đồng ý với đánh giá ấy. Đồng bằng sông Cửu Long với thế mạnh về sông nước, về thiên nhiên hoang dã và quyến rũ, một vùng lúa và cây ăn trái rộng lớn và rất phong phú. Hợp tác với đồng bằng sông Cửu Long sẽ mang lại lợi ích của Thành phố Hồ Chí Minh và lợi ích của các tỉnh đồng bằng. Hiện nay gần như tất cả các tỉnh của đồng bằng sông Cửu Long đều đặt chi nhánh ở thành phố Hồ Chí Minh và gần như tất cả các công ty du lịch lữ hành ở Thành phố Hồ Chí Minh đều có liên kết mở các tour, tuyến tại đồng bằng. Việc phát triển mối quan hệ với đồng bằng sông Cửu Long trong các năm tới sẽ sâu rộng và chặt chẽ hơn nữa theo các nguyên tắc chung. Tăng cường sự thông tin trong hoạt động và quản lý nhằm ngăn ngừa việc cạnh tranh không lành mạnh làm giảm chất lượng dịch vụ du lịch, gây ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động du lịch của các bên. Cùng nhau thực hiện việc quảng bá, quảng cáo, tiếp thị, cung cấp cho du khách những thông tin cần thiết của thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh, giúp họ chọn lựa được những sản phẩm du lịch chất lượng cao. Cùng đầu tư để tôn tạo và bảo vệ cảnh quan thiên nhiên, đầu tư cho những công trình văn hóa, những vui chơi giải trí có đẳng cấp cao, bảo vệ những di sản văn hóa….
Phóng viên: xin cảm ơn bà!
Thúy Thúy – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (1 + 2(53+54))1999. Đọc tiếp Mở rộng và phong phú hóa – Phần 2